Contratación Pública

Servicio de cocina y comedor de la residencia municipal Casa de Amparo: Adjudicación Provisional

El Gobierno de Zaragoza, con fecha 15 de abril de 2011, ha acordado lo siguiente:

PRIMERO.- Adjudicar provisionalmente, por procedimiento abierto, el "SERVICIO DE COCINA Y COMEDOR DE LA RESIDENCIA MUNICIPAL CASA DE AMPARO", cuyo presupuesto de licitación es de 2.545.220,05 euros (I.V.A. excluido); 2.748.837,65 euros (I.V.A. incluido), a la oferta más ventajosa para los intereses municipales, de acuerdo con el baremo recogido en los pliegos de cláusulas administrativas, de entre los licitadores admitidos a la licitación y que corresponde a la formulada por la empresa ARAMAK SERVICIOS DE CATERING S.L.U., con C.I.F B-60359726 y con domicilio en Barcelona, 08036, calle Aribau 200-210, 5ª, por la cantidad de 2.545.220,05 euros (I.V.A. excluido); 2.748.837,65 euros (I.V.A. incluido) y las mejoras contenidas en su oferta y aceptadas por el Ayuntamiento, y una duración del contrato de cuatro años.

La oferta presentada por ARAMAK, SERVICIOS DE CATERING S.L.U., es la que obtiene la mayor puntuación global, con 87,939 puntos sobre el máximo de 100. Su diferencia con el siguiente licitante es de 5,869 puntos. Por ello consideramos que es la más adecuada para llevar a cabo la gestión que propone el presente Contrato.

Ello a pesar de que presenta la oferta menos competitiva en materia económica, obteniendo en consecuencia 47, 939 puntos sobre los 51 posibles en este apartado (3,061 puntos por debajo de la mejor oferta). Sin embargo obtiene la mayor puntuación en 4 de los 6 apartados que conforman los aspectos no valorables automáticamente por aplicación de fórmulas.

En lo que respecta a Servicios Especiales, presenta una detallada propuesta de aperitivos para los domingos y festivos, con una gran variedad y calidad de los mismos. De la misma manera detalla su oferta de aperitivos de carácter extraordinario, destacando su variedad y calidad. Por último es destacable la concreción y calidad de los menús que presenta para las 20 festividades especiales. Alcanza, por ello, 5,5 puntos sobre los 7 posibles, 1,5 puntos por encima de la siguiente oferta mejor valorada en este apartado.

En el Plan de formación de Personal, obtiene la máxima puntuación posible junto a otra de las ofertas, 5 puntos, ambas presentan una programación suficientemente detallada de su oferta en materia formativa, adecuada para el personal del servicio a contratar, contemplando todos los aspectos definidos como esenciales en los contenidos formativos.

En el apartado de Controles de Calidad del Servicio, alcanza la máxima calificación, a dos puntos de la siguiente oferta mejor valorada, al incluir todos los aspectos esenciales, enmarcados en una política de Calidad de la empresa, que cuenta con un departamento específico y un Sistema acreditado, con controles y auditorias externas, propone un Plan anual de mejora, un informe mensual a la dirección del centro sobre satisfacción y uno trimestral sobre incidencias, mejoras y cambios, así como reuniones con actas respecto a estos temas. Incluye, medidas específicas de prevención de infecciones en residentes.

Obtienen la mayor puntuación en la Mejoras ofertadas, destacando en todos los aspectos, salvo en la mejora en el precio de comidas de familiares. Resulta la más destacada en lo que se refiere al taller de cocina, con una oferta de 6 talleres anuales de entre 8 a 10 horas, con diploma de asistencia, y a los que además de los residentes propone la posibilidad de asistir a los usuarios del comedor del Centro de Convivencia, lo que se valora especialmente ya que para ellos estos talleres pueden ser de mucha utilidad. También en mejoras estéticas y de presentación y calidad de las comidas resulta una oferta interesante, detallando las guarniciones (2 por plato) el pescado sin espinas y la fruta fresca al menos dos veces por semana. Entre los contenidos más destacados de esta oferta se encuentra la colaboración con las labores de dinaminación, con 12 celebraciones mensuales detalladas, además de 4 jornadas gastronómicas, 6 charlas y diversos compromisos de esponsorización de actividades de la residencia. Se valora muy especialmente el compromiso de ampliar la asistencia de familiares de residentes al comedor no solo todos los días en las comidas, sino también en las cenas. Alcanza 8,5 puntos sobre los 9 posibles en este apartado, a 1,5 puntos de la siguiente oferta mejor valorada.

Dichos servicios se prestarán con sujeción a los pliegos de cláusulas administrativas y técnicas particulares obrantes en el expediente e instrucciones que curse la Dirección Técnica Municipal.

SEGUNDO.- El gasto derivado del contrato para el presente ejercicio se satisfará con aplicación a la partida presupuestaria 11/ACS/233/22776 "SERVICIOS EXTERNOS CASA AMPARO (VINCULACIÓN), RC: 110198. La vigencia del contrato para el resto de los ejercicios a los que se extiende la duración del mismo, quedará condicionada a la existencia de consignación presupuestaria adecuada y suficiente en los presupuestos anuales correspondientes.

TERCERO.- Requerir al adjudicatario para que dentro de los QUINCE DÍAS siguientes a la publicación de esta adjudicación en el perfil del contratante, constituya en la Tesorería Municipal en la forma prevista en el pliego de cláusulas administrativas particulares la cantidad de 127.261,00 euros, en concepto de garantía definitiva, todo ello para responder de las estipulaciones del contrato y de la efectividad de las responsabilidades que pudieran derivarse de su gestión, lo que acreditará en el Servicio de Contratación mediante la presentación del correspondiente resguardo.Asimismo, deberá presentar en el citado Servicio justificante de haber abonado en la Tesorería Municipal el importe de 482,16 euros en concepto de pago por la inserción de anuncios en los correspondientes boletines oficiales.

CUARTO.- Notificar el presente acuerdo a todas las empresas que han intervenido en la licitación.

QUINTO.- La Consejera del Área de Acción Social y Servicios Públicos será la competente para la firma de cuanta documentación precisare la debida efectividad del presente Acuerdo.

SEXTO.- El presente Acuerdo deberá quedar inscrito en el Libro correspondiente.

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